Processing and Nutrition of Fats and Oils

Main
Biology and other natural sciences - Plants: Agriculture and Forestry
Processing and Nutrition of Fats and...

Processing and Nutrition of Fats and Oils

Name: Processing and Nutrition of Fats and Oils
ISBN: 9780813827674

Ernesto M. Hernandez, Afaf Kamal-Eldin

0 / 5.0

0 comments

Որքա՞ն է ձեզ դուր եկել այս գիրքը:

Ինչպիսի՞ն է բեռնված ֆայլի որակը:

Բեռնեք գիրքը` գնահատելու դրա որակը

Ինչպիսի՞ն է բեռնված ֆայլերի որակը:

Processing and Nutrition of Fats and Oils reviews current and new practices of fats and oils production. The book examines the different aspects of fats and oils processing, how the nutritional properties are affected, and how fats interact with other components and nutrients in food products. Coverage includes current trends in the consumption of edible fats and oils; properties of fats, oils and bioactive lipids; techniques to process and modify edible oils; nutritional aspects of lipids; and regulatory aspects, labeling and certifications of fats and oils in foods.

Կատեգորիաներ:

Biology and other natural sciences - Plants: Agriculture and Forestry

Տարի:

2013

Հրատարակում:

Հրատարակչություն:

Wiley-Blackwell

Լեզու:

english

Էջեր:

276

ISBN 10: