Le Larousse des desserts
Hermé, Pierre
Toutes les préparations de base de la pâtisserie : les techniques illustrées étape par étape, les tours de main clairement expliqués. Un choix considérable de recettes... On y trouve : les grands classiques (le clafoutis aux cerises, les profiteroles au chocolat, la tarte au citron meringuée...), les spécialités régionales et étrangères (le cramique, le kouign-amann, le tiramisu, le Christmas pudding...), des recettes originales (le croustillant chocobanane, les poires rôties au sauternes, le soufflé aux violettes...), des recettes légères (le crumble aux griottes, le délicieux aux pommes...), enfin, les " coups de cœur " de Pierre Hermé, créations aussi savoureuses qu'originales : la coupe glacée Ispahan l'enivrante flaveur de rose, l'Émotion Exaltée la mousse soyeuse de chocolat blanc, la Sensation Satine la douce gelée passion... De nombreuses idées et astuces : un guide d'achat des produits et du matériel,
Կատեգորիաներ:
Տարի:
2008
Հրատարակում:
Nouv. prés
Հրատարակչություն:
Larousse
Լեզու:
french
Էջեր:
463
ISBN 10:
2562573323
ISBN 13:
9782562573321
Ֆայլ:
PDF, 29.98 MB
IPFS:
,
french, 2008